Chef d'Équipe Leader Café Marie Blachère H/F

Eg Retail (France) Sas

Dans le cadre de l'ouverture de notre établissement au sein de l'aire de Châteauvillain regroupant un Stratto, un Café Marie Blachère et un Carrefour régional, nous recrutons un(e) Chef d'Équipe Leader pour le périmètre Café Marie Blachère.

Rattaché(e) au Manager Restaurant, vous êtes un relais opérationnel et managérial clé, capable de le seconder et de le remplacer en son absence.

Vos missions :

Acteur(trice) de terrain, vous contribuez directement à la qualité de service, à la performance opérationnelle et à la satisfaction client, dans le respect strict des standards de la marque partenaire.

Fonctionnement opérationnel et commercial

Superviser la production, la préparation et l'assemblage des produits.

Garantir la qualité des produits, le respect des procédures et la bonne tenue du site.

Organiser l'ouverture et la fermeture de l'établissement.

Participer activement aux services (comptoir, salle).

Assurer la satisfaction client, la gestion des réclamations et le respect des temps de service.

Mettre en oeuvre les actions commerciales, promotionnelles et marketing locales.

Gérer les stocks, commandes, livraisons, balisage et suivi des périmés.

Veiller au bon fonctionnement des équipements, caisses et TPE, et suivre les demandes de maintenance.

Suivi administratif et financier

Participer à la sécurité financière du site (caisses, coffres, flux de monnaie).

Suivre les ratios, indicateurs de performance et contrôles journaliers.

Réaliser les inventaires et contre-inventaires.

Assurer le relais avec les services comptables du siège en l'absence du Manager.

Hygiène - Sécurité - Environnement

Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Superviser les plans de nettoyage et l'entretien des équipements.

Veiller à la rotation des stocks selon le principe PEPS.

Effectuer les contrôles HSSE et en assurer le reporting.

Supervision des équipes

Encadrer, motiver et accompagner les équipes au quotidien.

Transmettre les consignes opérationnelles et managériales.

Participer à la formation et à la montée en compétences des collaborateurs.

Adapter les plannings en cas d'urgence et veiller à leur cohérence avec l'activité.

Assurer un reporting régulier auprès du Manager Restaurant.

Contribuer aux procédures disciplinaires de premier niveau.

Relations extérieures et standards

Assurer le lien avec les prestataires, fournisseurs et services officiels.

Garantir l'application des standards qualité de la marque partenaire et mettre en oeuvre les actions correctives nécessaires.