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Cuisinier Polyvalent Gestion Production et Logistique H/F
Odcvl Comptoir de Projets Educatifs
- La Bresse - 88
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
- Centraliser et analyser les prévisions d'effectifs repas
- Intégrer les spécificités alimentaires
- Participer à la prise des commandes alimentaires
- Utiliser le logiciel métier de gestion
- Participer au contrôle du coût matière par repas et signaler les écarts.
- Renseigner et assurer la traçabilité administrative
- Réaliser les préparations culinaires chaudes destinées au refroidissement et au conditionnement.
- Appliquer les fiches techniques et les procédures qualité.
- Assurer le conditionnement, l'étiquetage et le respect de la chaîne du froid.
- Réceptionner les matières premières et contrôler leur conformité.
- Participer au stockage et à la gestion des rotations.
- Préparer les commandes à destination des maisons satellites.
- Assurer ponctuellement la livraison en camion frigorifique selon l'organisation des tournées.
- Réaliser la plonge batterie et vaisselle (manuelle et mécanisée).
Experience: Débutant accepté
Compétences: Chaîne du froid,Fiches techniques de cuisine,Législation alimentaire,Restauration,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Manipuler des équipements de cuisine,Organiser le traitement des commandes,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Publiée le 30/12/2025 - Réf : 201ZPFG
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Cuisinier Polyvalent Gestion Production et Logistique H/F
- La Bresse - 88
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