Cuisinier Spécialités Indiennes H/F

Adagio-Aparthotel-Leon de Bruxelles

L'Adagio Original Thoiry Genève est un appart'hôtel accueillant une clientèle internationale variée : voyageurs d'affaires, clients long séjour, groupes et clientèle extérieure. L'établissement propose un restaurant, des prestations traiteur, ainsi que des buffets pouvant accueillir jusqu'à 100 à 150 personnes.
Missions principales :
Sous la responsabilité de la direction, le/la cuisinier-ère participera activement à la vie culinaire de l'établissement.
Cuisine & production :
- Préparation des repas pour les clients résidents de l'hôtel
- Production culinaire pour le restaurant ouvert à la clientèle externe, dans un fonctionnement classique (service, régularité, qualité)
- Réalisation de buffets chauds et froids et prestations traiteur pour groupes (100 à 150 couverts)
- Mise en valeur d'une cuisine internationale, avec une forte appréciation pour la cuisine indienne
- Création & évolution de la carte
- Élaboration et mise à jour de la carte en collaboration avec la direction
- Propositions de plats adaptés à une clientèle internationale
- Ajustement des recettes en fonction des volumes, des saisons et des contraintes opérationnelles
- Participation à l'identité culinaire de l'établissement
Organisation & gestion :
- Anticipation des volumes et organisation de la production
- Gestion des stocks, commandes, DLC et réduction du gaspillage
- Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Coordination avec les équipes internes et partenaires externes
Hygiène & sécurité :
- Nettoyage et entretien du matériel et des espaces de travail
- Application rigoureuse des procédures internes

Profil recherché :
Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent
Expérience souhaitée en cuisine internationale, notamment indienne, et/ou en traiteur / restauration collective / événementielle
À l'aise avec la production en volume et le service restaurant
Capacité à travailler en autonomie tout en collaborant étroitement avec la direction
Sens de l'organisation, rigueur et fiabilité
Esprit d'équipe et sens du service client
Conditions & avantages
Logement possible
Horaires variables selon l'activité (restaurant, groupes, événements)
Rémunération selon expérience et compétences
Environnement international, structuré et évolutif
Possibilité réelle de participer à la construction et à l'évolution de l'offre culinaire

Avantages :
Restaurant d'entreprise
RTT