Cuisinier Spécialisé en Cuisine Chinoise H/F

Lexuan

Nous sommes un restaurant asiatique traditionnel, reconnu pour notre cuisine authentique et raffinée, inspirée des saveurs de diverses régions d'Asie, en particulier de la Chine. Pour accompagner notre croissance, nous recrutons un cuisine expérimenté et passionné, spécialisé en cuisine chinoise traditionnelle et notamment dans les grillades chinoises typiques, pour diriger notre équipe dynamique.

Missions principales :
Préparation des plats selon les recettes traditionnelles asiatiques et surtout chinoises (wok, grillades chinoises, etc.), en veillant à la qualité et à l'authenticité des saveurs.
Gestion des stocks et approvisionnement des produits frais, en collaboration avec les fournisseurs pour assurer la disponibilité des ingrédients nécessaires.
Participation active à l'élaboration et à la création de nouveaux menus, avec un accent particulier sur les spécialités de grillades chinoises régionales (comme le barbecue du Nord-Est ou les brochettes épicées du Sichuan).
Assurer une présentation soignée et appétissante des plats, en accord avec les standards élevés du restaurant.
Gestion de l'équipe de cuisine, y compris la coordination des plannings, la répartition des tâches et la résolution des conflits.
Supervision des opérations en cuisine pour garantir un flux de travail efficace et une productivité optimale.
Formation des nouveaux employés et amélioration continue des compétences de l'équipe à travers des ateliers et des feedbacks réguliers.
Gestion des retours clients, en analysant les commentaires et en mettant en place des actions correctives pour améliorer l'expérience culinaire.
Collaboration étroite avec la direction pour atteindre les objectifs financiers et opérationnels du restaurant.
Profil recherché :
Expérience significative en cuisine asiatique, en particulier en cuisine chinoise traditionnelle, avec une expertise en techniques de grillades.
Minimum 3 ans d'expérience en tant que chef de cuisine ou dans un poste similaire, avec une preuve de leadership et de gestion d'équipe réussie.
Excellentes compétences en gestion d'équipe et communication, avec la capacité de motiver et d'inspirer les collaborateurs.
Capacité à travailler de manière autonome, à prendre des décisions rapides et à gérer le stress dans un environnement dynamique.
Maîtrise du mandarin exigée, pour faciliter la communication avec l'équipe et les fournisseurs.
Une passion pour la cuisine asiatique, en particulier les grillades chinoises, et un engagement envers l'excellence culinaire.