Aide Cuisinière - Mairie de Cluny H/F

Communes

Missions du service

- Produire des repas variés et équilibrés, en veillant à garantir leur qualité nutritionnelle et à privilégier l'approvisionnement en produits locaux, frais de saison, bio,
- Accueillir les enfants, dans un cadre agréable et sécurisé par du personnel dédié pour assurer leur accompagnement éducatif afin qu'ils deviennent des consomm'acteurs, leur faire connaître d'autres cultures et les sensibiliser au «vivre ensemble»,
- Intégrer une démarche respectueuse de l'environnement dans la gestion du service.

Vous intégrerez une petite équipe qui travaille en circuit court et remplacerez l'aide cuisinière absente pour maladie

Missions spécifiques

-Etre garant du bon fonctionnement du restaurant scolaire, dans le respect des normes HACCP, du plan de maîtrise sanitaire et du plan alimentaire,
-Etre en cuisine et
Faire les productions froides en secondant le chef cuisinier
Assurer la bonne hygiène des surfaces ,plan de travail et postes utilisés
Aider à la réalisation des repas, à partir de produits de proximité issus de l'agriculture biologique ou durable,
Aider à l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires et matériel
-Transporter les denrées alimentaires vers l'école DGM avec contrôle des données sanitaires ( températures....)
-Charger les bacs gastro dans le véhicule
-Décharger et mettre en étuve
-Production froides en cuisine, suivi PMS, aide plonge

Missions secondaires
-assurer le bon déroulement des repas et la surveillance des enfants pendant leur pause déjeuner
-transmission des informations
-assister les enfants dans les actes de la vie courante en les encourageant dans a voie de l'autonomie
-surveillant la sécurité et l'hygiène des enfants
-animer les temps de restauration scolaire

Missions sur 4 jours
Dégré d'autonomie dans l'organisation en interne avec le respect des protocoles
Environnement plus ou moins bruyant auprès d'enfants
Station debout de façon prolongée ou fréquente selon les missions
Manipulation de petites charges