Chef de Cuisine - Cuisine Indienne H/F

Bollywood Massala

Dans le cadre de notre restaurant spécialisé en cuisine indienne traditionnelle, nous recherchons un chef de cuisine expérimenté pour assurer la gestion et la production de la cuisine.

Missions principales :

- En collaboration avec un aide de cuisine, vous serez responsable de l'ensemble de la production culinaire :

- Élaboration et préparation des plats de cuisine indienne (currys, biryanis, tandoori, naans, sauces, etc.)

- Maîtrise du tandoor (cuissons des viandes, pains et spécialités)

- Gestion des préparations, des cuissons et du dressage

- Organisation du travail en cuisine et encadrement de l'aide de cuisine

- Gestion des stocks : commandes, réception des marchandises, contrôle des produits

- Respect et application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

- Nettoyage et entretien du matériel et des locaux de cuisine

- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats

Profil recherché :

- Expérience minimum de 2 ans en tant que chef ou cuisinier confirmé en restauration indienne

- Excellente connaissance des épices, techniques et recettes indiennes

- Autonomie, organisation et sens des responsabilités

- Capacité à travailler en équipe et à gérer le rythme du service

- Rigueur, propreté et respect des standards de qualité

Conditions :

- Temps de travail : service du midi et du soir

- Langue : Français ou Hindi