Agent Polyvalent de Restauration Collective Temps Plein H/F

CHU de Bordeaux

Vous travaillerez dans une des unités de production du CHU : Pellegrin, Haut-Lévêque.

L'amplitude horaire de travail est de 7H30 par jour.

Activité de Pellegrin de 6H à 19H et roulement 1 week end sur 3.

Activité de Haut Lévêque de 6H à 16H30 et roulement 1 week end sur 4.

MISSIONS
Mener, en restauration collective, les opérations de production, d'assemblage et de distribution des repas.

Réaliser des prestations hôtelières self.

ACTIVITES
Participer aux ateliers de préparations en amont de la production (Réception marchandises, préparation préliminaire)
Mise en oeuvre des techniques de la restauration classique et de gastronomie
Proposer une présentation et un dressage adaptés à une formule de restauration
Travailler et présenter de diverses façons les produits de base
Allotissement des denrées
Gérer un refroidissement de PCEA
Préparations des plateaux des malades au secteur de conditionnement
Selfs : approvisionnement et distribution des repas
Nettoyage des locaux cuisine, les équipements et des selfs
Nettoyage du matériel de la cuisine et de la vaisselle patients
Appliquer les règles d'hygiène en vigueur