Agent Polyvalent Restauration - l'Haÿ-Les-Roses H/F

Communes

Sous la responsabilité du responsable du secteur Restauration, l'agent polyvalent lave et range tous les accessoires et matériels utilisés lors du service de restauration scolaire, ainsi que l'entretien journalier et régulier des locaux de plonge et des matériels servant à accomplir leurs missions. Il assure la réception des denrées le matin et participe à la préparation et mise en place des entrées et desserts.
Le port des EPI adaptés en fonction du placement (service, plonge, gouters), port de la charlotte, tenues propres et fermées, sabot pour le service et bottes pour la plonge.

NETTOYAGE ET RANGEMENT DES ACCESSOIRES ET MATERIELS NECESSAIRES AU SERVICE DE CANTINE

- Vérifier le bon fonctionnement de ses matériels
- Organiser les différentes étapes du lavage et préparer les bacs de trempage
- Laver avec les outils adéquates chaque accessoires et matériel ayant servis aux services de restauration et vérifier la qualité du lavage (étuves, grilles, fours, bouteillons, plaques, bacs)
- Ranger les accessoires et matériels lavés en fin de service et les remettre à disposition pour le lendemain
- Participer au port des charges lourdes nécessaires à la restauration et en particulier aider les livreurs à la décharge des bacs, bouteillons et armoires chaudes lors de la livraison et réception des marchandises
- Ranger et empiler la vaisselle sur des chariots prêts à emporter à la cuisine centrale

ENTRETIEN DES LOCAUX

- Vérifier le bon état des locaux et matériels en tenant compte du plan de nettoyage et de désinfection, à savoir le local plonge, le SAS de sortie, le locale déchet, la centrale d'hygiène, le lave-vaisselle, la plonge manuelle, les sols, les murs, les portes, le mobilier, les containers, le vestiaire. Cette activité est à exercer en début et fin de service.
- Assure l'entretien quotidien des containers poubelles et/ou de la plonge en profondeur tousl es jours en fonction des sites
- Nettoyer les locaux et matériels précités selon la méthode HACCP
- Informer la responsable d'office de tous disfonctionnements
- Suivre et transmettre l'état des stocks « produits plonge » ainsi que les quantités à commander au responsable d'office. Prévenir de tous manquements.
- Amener 2 containers (1 jaune, 1 bleu) du local poubelle vers l'office tous les jours en début de service et les rapporter dans le local en fin de service (pour le JARDIN PARISIEN uniquement)
- Participer au gros nettoyage des réfectoires pendant les grandes vacances d'été

REMPLACEMENT D'AGENT SUR TOUS LES SITES A LA DEMANDE DE LA RESPONSABLE
- Effectuer le service de plonge en intégralité lors des absences et congés de son collègue
- Possibilité de remplacement sur une même fonction dans tous les sites de la ville