Pas de salaire renseigné
Responsable de Restauration en Cuisine Satellite - Commune de Septèmes-Les-Vallons H/F
Communes
- Septèmes-les-Vallons - 13
- Fonctionnaire
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Placé(e) sous l'autorité de la Directrice de l'IPE, le(la) responsable de restauration en cuisine satellite est chargé(e) de la fourniture quotidienne des repas avec l'assistance d'une équipe qu'il(elle) anime et pilote. Il (elle) contribue à la continuité du service public et participe à l'animation d'un restaurant collectif
Activités principales
- Réceptionner et contrôler les repas livrés par la cuisine centrale dans le respects des règles d'hygiène
- Assurer le maintien en température des aliments livrés
- Assembler, dresser et distribuer les repas
- Assurer le service du repas
- Assurer les petites et grosses plonges
- Entretenir les locaux et le matériel
- Recenser les effectifs des rationnaires
- Organiser et coordonner l'activité des agents de restauration et d'entretien
Activités secondaires :
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel, assurer son entretien préventif, repérer et signaler les dysfonctionnements
- Assurer l'accompagnement éducatif des convives
- Evaluer la satisfaction des convives
- Proposer les aliments de manière attractive, valoriser la présentation
- Assurer la gestion des produits d'entretien
- Assurer le service lors de festivités ou manifestations locales
Activités spécifiques :
- Assurer et veiller aux respects des règles HACCP
- S'assurer du respect des consignes liées aux PAI
« Savoir-faire » :
- Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps de repas
- Aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène
- Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé
- Appliquer les procédures d'entretien et les autocontrôles précisés dans le plan de nettoyage et de désinfection
- Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène
- Connaître les gestes de premières urgence
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires à l'avance
- Présenter les mets de manière agréable
« Savoir-être » (comportement, relationnel...) :
- Autonomie
- Rigueur
- Respect des règles
- Esprit d'initiative
« Savoir »
- Allergies (circulaires : projet d'accueil n°2003-135 du 08/09/2003 et restauration scolaire n°2001-118 du 25/06/2001)
- Conditions de remise des repas au consommateur
- Gestes de premiers secours
- Microbiologies et règles d'hygiène
- Principes de nettoyage de la désinfection
- Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Psychosociologie et besoins nutritionnels des convives
- Sécurité liée aux techniques d'entretien
- Techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblages, découpes
- Techniques de présentation
- Techniques de service en salle selon les types de services (à table, self-service) et selon le public accueilli
Publiée le 23/12/2025 - Réf : O013251219001360
Créez une alerte
Responsable de Restauration en Cuisine Satellite - Commune de Septèmes-Les-Vallons H/F
- Septèmes-les-Vallons - 13
- Fonctionnaire
Finalisez votre candidature
sur le site du
partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du
partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Job Responsable restauration
- Job Restauration
- Job Marseille
- Job Aix-en-Provence
- Job Salon-de-Provence
- Job Arles
- Job Aubagne
- Job La Ciotat
- Job Martigues
- Job Istres
- Job Miramas
- Job Vitrolles
- Job Cuisinier
- Job Employé de restaurant
- Job Serveur
- Job Directeur de restaurant
- Job Commis de cuisine
- Entreprises Restauration
- Entreprises Responsable restauration
- Entreprises Septèmes-les-Vallons
- Job Fonction publique
- Job Collectivités
- Job Fonction publique territoriale
- Job Hôtellerie restauration
- Job Responsable
Testez votre correspondance
Chargement du chat...
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}