Agent de Restauration H/F

Etablissement de Sante

Intégré(e) au sein du self de l'établissement composé d'un agent technique SODEXO et d'une équipe de travailleurs ESAT, vous :

- Assurez et garantissez les préparations culinaires (cuisson, remise en température, transformation, dressage des assiettes, etc.) pour 150 à 200 couverts par jour.
- Assurez la mise en place des vitrines et participez au service
- Préparez et assurez les prestations spéciales d'évènements : préparation et livraison de kits "Café", commandes traiteurs/boulangeries, installation et rangement de salle de réception.
- Passez les commandes, gérez les approvisionnements et le stockage
- Effectuez les relevés de température
- Assurez le nettoyage des pièces de préparation et de service.
- Débarrassez les plateaux et participez à la plonge
- Veillez au bon état de propreté des différents équipements

En lien avec l'ESAT, encadrez et accompagnez les travailleurs handicapés dans les tâches dans le respect des règles HACCP.
- Organisez et supervisez les prestations "extérieures" effectuées par les travailleurs handicapés.
- Assurez la suppléance de l'agent SODEXO sur ses périodes d'absence
- Participez à la réflexion au sujet des budgets et des processus de gestion des commandes fournisseurs et auprès de la cuisine centrale
- Exceptionnellement, pouvez remplacer un collègue sur les selfs des sites de la Glacerie et Saint-Lô.

Vous êtes reconnu(e) pour vos qualités organisationnelles, vos capacités relationnelles et votre sens du travail en équipe.

Vous connaissez les normes HACCP, disposez idéalement d'une première expérience en restauration collective d'entreprise /scolaire et/ou auprès d'un public ESAT.