Plongeur - Plongeuse en Restauration Non Loge H/F

Societe Nouvelle de L'hotel Mont Blanc

*** Le poste n'est pas logé***

Nous recherchons un(e) Plongeur (H/F) pour rejoindre notre équipe au sein de l'Hôtel Mont-Blanc 5*, pour un remplacement à partir du mois de janvier.

Description du poste

1. Gestion de la vaisselle et des ustensiles de cuisine

Nettoyage : Laver et sécher la vaisselle, les couverts, les verres et les ustensiles de cuisine à l'aide de machines professionnelles (lave-vaisselle, lave-verres) ou manuellement pour les articles fragiles ou spécifiques.
Contrôle : Vérifier que la vaisselle est propre et impeccable avant de la ranger ou de la redonner aux équipes de salle et de cuisine.
Tri : Séparer les ustensiles et les articles par catégorie (verres, assiettes, couverts, etc.) pour faciliter leur rangement.

2. Entretien des équipements et des espaces de travail

Nettoyage des zones de plonge : Maintenir les éviers, plans de travail, et machines en parfait état de propreté tout au long du service et à la fin de chaque journée.
Gestion des équipements : Vérifier le bon fonctionnement des machines de plonge et signaler tout problème technique au responsable.
Respect des normes : S'assurer que les procédures de nettoyage respectent les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment HACCP.

3. Gestion des déchets

Tri sélectif : Trier les déchets (verre, papier, plastique, organique) en conformité avec les directives environnementales et les politiques de l'hôtel.
Évacuation : Sortir les poubelles régulièrement et s'assurer que les zones de stockage des déchets sont propres.

4. Collaboration avec les autres équipes

Soutien aux équipes de cuisine : Aider à nettoyer les casseroles, poêles et autres ustensiles en cours de service pour maintenir un flux de travail efficace.
Disponibilité : Rester réactif et répondre rapidement aux besoins des équipes en salle ou en cuisine en fournissant la vaisselle ou le matériel nécessaire.

5. Entretien général des locaux

Nettoyage en profondeur : Effectuer des nettoyages quotidiens approfondis de la cuisine et des espaces de plonge, selon les directives du chef.
Qualités et compétences nécessaires :

Rapidité et efficacité dans le travail sous pression.
Connaissance des produits de nettoyage et des procédures HACCP.
Attention aux détails pour garantir un service conforme au standard 5 étoiles.
Résistance physique et endurance pour supporter des journées exigeantes.
Profil recherché

Expérience préalable dans un environnement de restauration souhaitée
Sens de l'organisation et capacité à travailler sous pression
Connaissance des règles de sécurité alimentaire et d'hygiène
Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement