Chef Cuisinier - Spécialités Turques & Grillades au Feu de Bois H/F

la Flamme

Description du poste

Nous recherchons un Chef Cuisinier expérimenté en cuisine traditionnelle turque, maîtrisant les grillades au feu de bois, la préparation de viandes marinées, ainsi que la réalisation de pains traditionnels (pide / lahmacun / pain maison) et pizzas turques.

Au sein d'un restaurant spécialisé dans la cuisine au feu de bois, vous serez responsable de :
La préparation et cuisson des viandes (agneau, poulet, kebab, adana, etc.)
La réalisation des pains turcs (pide, bazlama, lahmacun.)
La gestion du four à bois
La préparation des garnitures, sauces, mezzés
La gestion de la qualité, de l'hygiène, et des stocks
La coordination avec l'équipe en cuisine

Profil recherché
Expérience exigée en cuisine turque traditionnelle
Maîtrise du feu de bois (cuisson directe & indirecte)
Savoir-faire en pains et pizzas turques
Rigueur, organisation et autonomie
Capacité à travailler en équipe

Conditions
Contrat : CDI (possibilité autre type selon profil)
Lieu : Gonesse
Horaires : À définir selon organisation du restaurant
Salaire : Selon profil + possibilité d'évolution

Avantages
Équipe familiale et cadre de travail agréable
Repas fournis

Prise de poste
Dès que possible.