Chef Cuisinier en Collectivité H/F

Assoc du Centre Socio-Culturel Bel Air

Le centre socioculturel Bel-Air est implanté sur la commune de Mulhouse (68), plus précisément dans les quartiers du Haut-Poirier et Dornach. Acteur majeur de l'Animation de la Vie Sociale, il développe un projet avec un large éventail d'activités sur les champs de la Parentalité, l'Enfance, la Jeunesse, la Solidarité, la culture et la vie quotidienne.

DESCRIPTION DU POSTE
La convivialité, l'autonomie et le professionnalisme vous caractérisent ? L'énergie aussi ? Alors rejoignez le CSC Bel-Air de Mulhouse !
Aujourd'hui nous sommes à la recherche d'un chef cuisinier expérimenté (H/F) pour préparer une centaine de menu par jour du lundi au vendredi de 6 h 30 à 14 h 30.

Vos responsabilités principales :
* Établir les menus conjointement avec l'infirmière et dans le respect des recommandations de la PMI.
* travailler en équipe avec une apprentie et des commis de cuisine
* Assurer la passation des commandes et veiller à la gestion des stocks : lien avec nos prestataires spécialisés, savoir réagir rapidement en cas de non-livraison d'un produit.
* Participer également à la production culinaire.
* Veiller au respect du budget de fonctionnement pour la cuisine.
* Anticiper les absences au sein de l'équipe et veiller au respect de la continuité de service (repas conçus d'avance ou facile à préparer et stockés).
* Application et respect des procédures HACCP (sécurité alimentaire).
* ouvert à des projets culinaires innovants pour adapter notre établissement au changement climatique : choix éclairés, éco-gestes et financements

Organisé(e), rigoureux(se) et efficace, vous êtes reconnu(e) pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles.

Connaissance HACCP exigée.