Cuisinier - Crous de Versailles - Site de Paris Saclay 91 H/F

Service Public

Savoir-faire:

-Qualité d'expression écrite et orale,

-Connaissance du milieu professionnel

-Maitrise technique du domaine d'activité

Savoir être:

-Organisation,

-rigueur,

-sens du travail en équipe.

Connaissances professionnelles requises:

- Savoir-faire culinaire,

- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,

- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,

- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,

- Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,

- Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie.

Formation:

- Mise à jour des connaissances culinaires,
- Gestion des menus,
- Informatique,
- Hygiène, santé et sécurité au travail,
- Utilisation des EPI,
- Habilitation électrique,
- Economie d'énergie,
- Gestuelle et ergonomie,
- Utilisation des logiciels « métiers ».