Chef Cuisinier Référent H/F

les Amanins

Vous serez le premier interlocuteur des agriculteurs, de l'équipe accueil, de la SCOP, de l'association et des parents de l'École du Colibri, tout en participant activement à la préparation quotidienne des repas avec une cuisine bio, simple, savoureuse et responsable.

En tant que chef(fe) de cuisine référent(e), vous combinez préparation opérationnelle des repas et pilotage stratégique de la cuisine :

Cuisine et élaboration des repas :
- Préparer et cuisiner les repas pour tous les publics (séjournant, stages, séminaires, École du Colibri, équipe salariée).
- Élaborer des menus équilibrés, créatifs et adaptés à chaque public
- Veiller au respect des régimes spécifiques
- Valoriser les produits frais de saison et issus de la ferme.
- Assurer toute tâche inhérente à la cuisine (stockage, ménage des locaux, plonge etc.)

Pilotage et optimisation de la cuisine :
- Gérer et optimiser les plannings des salariés et volontaires.
- Anticiper et gérer les commandes auprès des agriculteurs, fournisseurs et épiceries.
- Suivre l'entretien et le remplacement du matériel de cuisine.
- Veiller à la bonne application des normes HACCP et participer à la démarche d'agrément bio.
- Développer la conserverie et organiser les transformations extérieures.

Management et coordination :
- Maintenir une bonne entente et une coopération constructive au sein de l'équipe cuisine.
- Anticiper les besoins humains et organiser le recrutement si nécessaire.
- Être le lien principal avec la SCOP, l'association, et les parents de l'École du Colibri.
- Participer aux réunions d'équipe et réunions stratégiques du projet.

Une expérience en tant que responsable de cuisine sera particulièrement appréciée. Une sensibilité à l'agroécologie et à la cuisine durable constitue un atout supplémentaire.

Conditions du poste :

Durée hebdomadaire : 35 h annualisées et lissées, planning variable du lundi au dimanche (week-ends occasionnels pendant l'année mais jamais pendant l'été)
Horaires : plage horaire de 7h à 18h, journée continue, jamais de travail en soirée
Avantages : repas du midi pris en charge à 50 % par l'entreprise, possibilité d'hébergement sur place

Entretiens de recrutement à partir de Janvier 2026
Prise de poste : Démarrage au 9 Février 2026 ou à définir selon disponibilité