Cantiniere - Mairie Espira de l'Agly H/F

Communes

L'agent de restauration participe à la préparation et à la distribution des repas, à l'accueil des convives et à l'entretien du matériel et des locaux de restauration , dans le respect constant des règles d'hygiène. Il travaille dans les cantines scolaires.

Assistance à la production de préparations culinaires
Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets.
Préparer les repas et effectuer les cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène.
Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires, entretien des espaces, etc.)
Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire.
Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité.
Repérer les dysfonctionnements et les signaler à la direction.

Distribution et service des repas
Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires.
Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire.
Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène.

Accompagnement des enfants pendant le temps du repas
Adopter une attitude d'accompagnement auprès des enfants pendant le temps du repas.
Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé.

Missions diverses
Entretien et nettoyage du matériel et des locaux de la cantine scolaire.
Préparation culinaire et organisation de certains événements communaux.
Gestion des stocks et des commandes liés à la restauration scolaire et aux événements communaux
Intégration du service entretien hors période scolaire.

Missions complémentaires
Entretien ménager en renfort quotidien du service entretien ménager.

Et toute activité utile à la continuité du service public.