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Chef de Cuisine - Collège Arsène Fié Saint-Amand-En-Puisaye H/F
Conseils départementaux
- Saint-Amand-en-Puisaye - 58
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Missions principales du poste :
Gestion de la restauration scolaire :
- Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires
- Gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées
- Organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur
- Construire et tenir à jour le Plan de maîtrise sanitaire.
Encadrer l'équipe de cuisine et les agents polyvalents intervenant en cuisine au titre de l'aide-restauration.
Faire profiter l'établissement de son expertise métier en participant aux groupes de travail thématiques et en donnant un avis technique sur les demandes de renouvellement et/ou de réparation de matériels de cuisine, notamment celles effectuées par le collège dans le cadre du Fonds Commun des Services d'Hébergement (FCSH).
https://www.emploi-territorial.fr/offre/o058250630001350-chef-fe-cuisine-college-arsene-fie-saint-amand-puisaye?pk\_campaign=ep
Connaissances théoriques et savoirs faire :
- Niveau requis / diplôme obligatoire : CAP cuisine / BEP cuisine /Bac Pro cuisine
- Formations et qualifications nécessaires :
(permis, habilitations, autorisations de conduite nécessaires)
- Connaissances / compétences requises : Règles d'hygiène HACCP - Nettoyage et désinfection
- Savoir faire (compétences techniques) : Connaissances des besoins nutritionnelles des élèves, des modes de conservation et des règles de stockage et déstockage.
Savoir être / posture professionnelle :
Capacité (d'écoute, d'analyse...) :
Travail en équipe
Rendre compte au secrétaire général
Capacité (initiative, prise de responsabilité...) :
Autonomie et réactivité
Rigueur, méthode, organisation dans le travail et l'application des règles d'hygiène
Sens de l'autorité et capacité à gérer les collègues
Respect de la hiérarchie et des collègues
Conscience professionnelle
Respect de la réglementation
La carte
5 Rue du Docteur Roux
58310 Saint-Amand-en-Puisaye
Publiée le 18/12/2025 - Réf : O058250630001350
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Chef de Cuisine - Collège Arsène Fié Saint-Amand-En-Puisaye H/F
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