Chef.Fe de Cuisine H/F Groupe SOS

En tant que chef(fe) de cuisine, sous la responsabilité de la responsable logistique vous exercerez les missions suivantes :
-organiser et gérer la production culinaire de l'établissement à destination des résidents et salariés, en contrôler la qualité et superviser la distribution en salle ;
-Participer à l'élaboration des menus
-Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini et pour les besoins d'une production culinaire programmée
-Préparer et passer les commandes auprès des fournisseurs, contrôler les livraisons ;
-Gérer les réserves de denrées alimentaires en utilisant les systèmes de contrôle des aires de stockage, en suivant les protocoles HACCP et réaliser des inventaires ;
-Etablir et mettre en oeuvre les plans de nettoyage et désinfection par zone de travail et poste de travail
-Organiser le travail de l'équipe, le travail par zone et poste, créer et maintenir la cohésion de l'équipe de cuisine-restauration;
-Veiller à l'application des bonnes pratiques professionnelles, y compris en cas de risques sanitaires exceptionnels, formulez des recommandations et contribuez à l'évaluation continue de la qualité de l'activité de restauration
-Entretenir de bonnes relations avec les résidents, tenir compte de l'évolution du public accueilli quant à leurs besoins et attentes en matière de restauration