Remplacement Chef de Cuisine - College Rl Stevenson - Lando H/F

Departement de la Haute Loire

Dans le cadre d'un remplacement temporaire d'une semaine (du 26 au 30 janvier 2026), le Département recrute un(e) chef(fe) de cuisine pour assurer la gestion du service de restauration collective du collège R.L. Stevenson à Landos.

Le collège s'inscrit dans la démarche départementale « Manger local et bio au collège », favorisant la fabrication maison à partir de produits bruts, la qualité nutritionnelle des repas, la lutte contre le gaspillage alimentaire et le respect de la loi EGALIM.

Vos missions
Sous l'autorité du/de la secrétaire général(e) du collège, vous serez chargé(e) de :
Élaborer et réaliser les menus dans le respect des recommandations nutritionnelles (GEMRCN)
Assurer la production des repas, de la commande des denrées jusqu'à la distribution
Réceptionner et contrôler les livraisons (qualité, quantités, températures)
Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP / PMS)
Tenir à jour les documents de traçabilité et les relevés réglementaires
Veiller au nettoyage des locaux, matériels et équipements

Le défi à relever !
Assurer la continuité et la qualité du service de restauration pendant une semaine.

Pourquoi pas vous ?
Vous êtes titulaire d'un CAP Cuisine et formé(e) aux règles HACCP.
Vous avez une expérience en restauration collective, idéalement en milieu scolaire.

Vous êtes reconnu(e) pour :

votre rigueur et votre organisation,
votre autonomie et votre sens des responsabilités,
Vous maîtrisez les techniques culinaires, la gestion des stocks et les normes d'hygiène, et vous avez le sens du service public.

Les avantages de notre collectivité
Parking gratuit sur site
Intégrez notre vivier de remplaçants dès aujourd'hui pour ce remplacement et les missions à venir en collège.