Chef - Cheffe de Cuisine -Service du Midi H/F

Cafe Vauban

Nous sommes à la recherche d'un Chef(fe) de Cuisine disposant d'une expérience significative en cuisine traditionnelle, idéalement acquise au sein d'une brasserie. Vous devez démontrer une passion pour la gastronomie et maîtriser parfaitement les techniques culinaires pour exceller à ce poste.
Nous cherchons un(e) candidat(e) ayant une forte capacité de proposition, et prêt à travailler en équipe pour assurer la qualité et la régularité de notre offre culinaire. Votre rôle consistera à encourager une atmosphère de travail propice à la collaboration, en favorisant l'entraide et le soutien au sein de l'équipe en collaboration avec la gérante. Nous travaillons dans un cadre convivial, nous vous accompagnons pour votre intégration.

Deux jours de repos par semaine, avec le dimanche comme jour fixe.
Travail en journée continue sans interruption.
Poste non logé.

Qualités personnelles requises : être méthodique, organisé(e), avoir l'esprit d'équipe, gestion du stress, passionné(e) et capable de s'adapter.

Vos missions :
- Organisation du travail en cuisine : Vous serez moteur dans la planification des plats à la carte, des suggestions ainsi que des plats du jour et des pâtisseries, en fonction des arrivages et des produits de saison.

- Préparation et présentation : Vous participerez activement à la préparation des plats en supervisant les différentes étapes de la préparation, en veillant à la qualité des ingrédients utilisés et en s'assurant du respect des recettes et des normes de présentation. Vous participerez au dressage et à la présentation des plats avant leur service aux clients.

- Commandes et à la gestion des stocks :En concertation avec la gérante, vous assurerez la gestion des stocks et les commandes tout en contrôlant les coûts et la qualité des produits.

- Suivi du travail : Vous serez responsable de la coordination et de la supervision de l'équipe de cuisine. Vous assignerez les tâches, et assurerez le suivi du travail de chacun et veillerez à ce que les normes de qualité et d'hygiène soient respectées. Vous serez chargé de former l'équipe en place, de coordonner leur travail et de maintenir un bon esprit d'équipe.

- Proposition d'idées : Vous suggérerez des idées pour diversifier l'offre culinaire en alliant tradition et innovation.

- Entretien et hygiène : Vous contribuerez à la propreté et à l'entretien de la cuisine et des équipements, et serez capable de veiller à la maintenance du matériel