Responsable Restaurant H/F Château Belmont Tours by The Crest Collection

Le Château Belmont recrute un(e) Responsable Restaurant (H/F) pour piloter l'activité du restaurant, avec une forte dimension opérationnelle et managériale.

Votre mission

Rattaché(e) au Directeur de l'hôtel, vous développez la rentabilité et assurez le bon fonctionnement des différents services de restauration.
Responsable restaurant HF

Vos responsabilités principales

- Management terrain d'une équipe de 12 personnes : organisation, encadrement, communication, motivation, gestion des conflits clients.
- Supervision et qualité de service sur : petit-déjeuner, déjeuner, dîner, room service, banquets/séminaires et groupes, en collaboration étroite avec la cuisine.
- Présence opérationnelle : participation au service, avec au minimum 1 fermeture/semaine et 1 ouverture/semaine.
- Gestion & performance : optimisation des résultats (couverts, ticket moyen), suivi de tableaux de bord (CA, ratios, prévisions, effectifs), pratiques de revenue management.
- Approvisionnements & stocks : passages de commandes boissons et consommables, gestion des stocks, contrôle des inventaires.
- Hygiène / sécurité / conformité : respect des normes HACCP, règles internes et législation du travail. Responsable restaurant HF
- RH de proximité : recrutement, intégration, formation, participation aux entretiens annuels.

Conditions

- Statut : Agent de maîtrise
- Temps de travail : 39h
- Salaire : selon profil
- Poste à pourvoir immédiatement
- Primes trimestrielles