Chef de Cuisine H/F

Extracadabra

- Préparation des plats : Réaliser les plats du menu de la semaine et de la carte (changement à chaque saison), en respectant les ratios et les standards de qualité du restaurant.

- Gestion des services : Assurer la fluidité des services midi et soir, en coordination avec le responsable du restaurant.

- Approvisionnement : Participer à la réception et au contrôle des livraisons, et veiller à la bonne gestion des stocks.

- Hygiène et sécurité : Respecter strictement les normes d'hygiène (HACCP) et les règles de sécurité en cuisine.

- Créativité : Proposer des idées pour les menus saisonniers ou les plats de la semaine, en accord avec l'identité culinaire du restaurant. Création d'un « menu magique » à mettre en place.

- Gestion des coûts : Élaborer des fiches recettes détaillées pour chaque plat, afin de déterminer en collaboration avec le directeur d'établissement le prix de revient et de proposer le prix de vente final.

- Formation : Former les nouveaux arrivants ainsi qu'un apprenti.

Restaurant Café Théâtre autour de la Magie, Spectacles et diners spectacles. Cuisine de tradition Française Services du midi et services du soir, ouvert de 11h à 00h +/-