Second de Cuisine H/F

Centre Hospitalier Intercommunal Vercors

Nous recherchons un(e) SECOND DE CUISINE H/F (grade Ouvrier Principal ou Technicien Hospitalier) au sein de notre Unité Centrale de Production Alimentaire Numérique (UCPAN)

* VOS MISSIONS
Le second de cuisine est affecté selon les besoins du service sur les postes de :
- Référent prétraitement
- Référent production froide
- Référent production chaude
- Cuisinier production diététique

En l'absence du chef de production, il se verra confié les missions suivantes à savoir :
- Gestion de production
Exploite les outils informatiques de gestion de production et de commande de repas
Coordonne et supervise les secteurs production (prétraitement, préparation froide, production chaude pâtisserie et plonge batterie) à partir des denrées prétraitées et jusqu'au conditionnement / refroidissement des préparations
Participe aux contrôles de la qualité des productions : contrôles visuels, gustatifs et HACCP

- Approvisionnements et achats
Supervise les fiches de fabrication établies par le référent gestion de production.
Centralise les besoins à S-3 des différents secteurs, gère le calcul des approvisionnements et transmet les besoins au magasin général pour les commandes d'épicerie.
Etablit les besoins par rapport au menu.
Etablit les commandes et les envois par mail aux fournisseurs.
Transmet les bons de commandes au magasin général.

- Gestion et animation des équipes
Anime les équipes, et plus directement les référents de chaque atelier : briefings, réunions d'information, contrôles, formation technique, besoins en formation.
Accueil des nouveaux arrivants : visite des locaux, présentation à l'équipe, rappel des consignes de sécurité et d'hygiène sur les postes de travail

Nous recherchons une personne motivée ayant la volonté de progresser et de s'intégrer dans une équipe.

* SAVOIR-ETRE
Esprit d'équipe : Travailler en harmonie avec ses coéquipiers.
Organisation : Gérer les priorités efficacement.
Adaptabilité : Réagir aux imprévus rapidement.
Leadership : Encadrer et motiver les commis.

* L'UCPAN
L'Unité Centrale de Production Alimentaire Numérique (UCPAN) du CHIVI est un projet ambitieux visant à centraliser et moderniser la production culinaire pour l'ensemble des établissements.
Elle s'appuie sur une cuisine principale au Perron et deux cuisines relais (Saint-Marcellin et Vinay), avec des équipes renforcées et des outils innovants pour garantir qualité, sécurité et efficacité. L'ouverture est prévue en mars 2026.

* INFOS SUR LE POSTE
- Localisation : Résidence de soins Le Perron - 38160 St Sauveur

- Salaire brut mensuel : À partir de 2190€ brut mensuel et selon ancienneté

- Conditions requises :
Diplôme CAP cuisine et expérience en cuisine collective souhaitée.

- Recrutement inclusif et ouvert aux titulaires de la fonction publique dans le cadre d'une vacance de poste, ainsi qu'aux contractuels

- Prise de fonction : À partir du 29 janvier 2026

* LE CHIVI EN QUELQUES MOTS
Situé au pied du Vercors, en Isère, à équidistance entre Grenoble et Valence dans la Drôme, le CHIVI est un établissement hospitalier de proximité à taille humaine avec une proportion forte de médicosocial : On compte 900 professionnels pour 735 lits et places. Le CHIVI à reçu une certification : Haute Qualité des Soins en 2022. Nos valeurs :la sécurité des soins, la compétence, le respect et le travail en équipe, sont les socles de nos projets d'établissement et de Territoire. Au sein du CHIVI de nombreuses perspectives d'évolutions professionnelles