Cuisinier Pool Volant - Departement du Puy de Dome H/F

Conseils départementaux

1 - Connaissances Professionnelles
- Techniques d'animation et de pilotage des équipes
- Techniques et règles de conservation et de reconditionnement
- Propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits
- Equilibre nutritionnel et conception de menus
- Conditions de stockage et de transport des denrées alimentaires
- Méthodes HACCP (analyse des dangers et maîtrise des points critiques)
- Traçabilité des denrées alimentaires
- Techniques culinaires
- Principes de préparation des aliments
- Propriétés des produits alimentaires et de leur utilisation en restauration collective
- Règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail (HSST)

2 - Compétence Techniques
- Proposer des solutions techniques et matérielles en conformité avec la réglementation hygiène, sécurité et santé au travail
- Contrôler l'application et le respect des règles et consignes de sécurité
- Suivre l'évolution de la réglementation pour l'hygiène, la santé et la sécurité au travail (HSST)
- Animer et piloter une équipe
- Définir et mettre en oeuvre des procédures de contrôle et de traçabilité des produits
- Evaluer la qualité des produits
- Mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
3 - Aptitudes Professionnelles
- Grande capacité d'intégration et d'adaptation
- Sens relationnel avec les équipes et les usagers
- Rigueur
- Grande Aptitude au travail en équipe
- Sens pratique
- Amabilité
- Esprit d'initiative
- Sens du service public
- Sens de l'écoute
- Créativité

LIEU D'EXERCICE DES FONCTIONS :
Secteur Département de Puy-de-Dôme
Rochefort-Montagne, Aubière, Beaumont, Besse, Bourg-Lastic, Ceyrat, Chamalières, Champeix, Clermont-Ferrand Lucie Aubrac, Clermont-Ferrand Charles Baudelaire, Clermont-Ferrand Albert Camus, Clermont-Ferrand La Charme, Clermont-Ferrand Gérard Philipe, Clermont-Ferrand Roger Quillot, La Tour d'Auvergne, Lempdes, Les Ancizes, Manzat, Murat-Le-Quaire, Pontaumur, Pontgibaud, Volvic.

CONDITIONS PARTICULIERES
- Titulaire d'un diplôme « Métiers de bouche » catégorie 3 minimum
- Postes à temps complet annualisé
- Utilisation du véhicule personnel
- Frais de déplacements pris en charge
- Téléphone portable professionnel
- Fourniture des vêtements de travail
- Date de prise de poste : au 5 janvier 2026.

Contact :
****@****.**