Cuisinière-Cuisinier Petite Enfance H/F Temporis Interim

Aujourd'hui nous recherchons un.e cuisinière-cuisinier petite enfance pour une mission à Carbon-Blanc (33560)

Missions / conditions d'exercice:
- Élaborer des menus avec l'auxiliaire de puériculture,
- Produire et valoriser les préparations culinaires,
- Veiller à la qualité gustative des plats et au caractère attrayant de leur présentation,
- Gérer les stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs,
- Contrôler les livraisons (chaines du froid, qualité des produits, etc.),
- Respecter les règles d'hygiène et appliquer les protocoles,
- Assurer la traçabilité nécessaire aux suivis et à la sécurité,
- Assurer la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux ( cuisine et salle de restauration),
- Accompagner les enfants sur les temps de repas,
- Transmettre les informations nécessaires à l'accueil de l'enfant et au bon fonctionnement du service,
- Participer aux réunions de service nécessaires ,
- Participer à l'aménagement de l'espace repas en lien avec le psychomotricien et les professionnels.

Profils recherchés:
Savoirs :
- Très bonne maîtrise de la production et de la valorisation des préparations culinaires,
- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, PMS) ,
- Connaître les recommandations nationales alimentaires (PNNS) ,
- Connaître les notions de base concernant les allergies,
- Savoir gérer un budget,
- Connaître les techniques de base de la psychologie et de la pédagogie en rapport avec les enfants de 1 à 3 ans,
- Connaître les gestes et les postures de manutention,

Savoir-faire :
- Cuisiner et préparer les repas en s'adaptant au développement des enfants,
- Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles,
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité,
- Gérer les stocks,
- Commander les quantités au plus près du nombre de repas servis,
- Être attentif au gaspillage alimentaire,
- Appliquer les procédures d'entretiens, de nettoyage et de désinfection des matériels et des locaux,
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à la direction,
- Aider l'enfant à progressivement acquérir des gestes et comportement autonomes ,
- Adopter et maintenir des attitudes éducatives conformément au projet d'établissement,
- Participer au travail d'équipe.

Savoir-être :
- Organisation, bon sens,
- Motivation,
- Capacités d'adaptation,
- Autonomie, organisation et rigueur,
- Communication juste et adapté ,
- Discrétion et secret professionnel,
- Observation, d'attention, de patience et de convivialité,

Formations et expériences requises :
- Formation dans le domaine culinaire : CAP Cuisine
- Formation dans le domaine de la petite enfance,
- HACCP,
- Expérience dans un poste similaire exigée,

Dates: Dès que possible
Contrat CDD 3 mois
Horaire: 7h à 15h sans coupure - 39h/sem
Lieu : Carbon-blanc (33560)
Rémunération : 11.88€ brut/heure + heure supplémentaires payées

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Expérience requise : (1 an)
Horaires à effectuer : 8 heures