Chef de Cuisine Responsable de Cantine - Commune de Valbonne H/F

Communes

La Ville de Valbonne Sophia Antipolis (Alpes Maritimes - 06), 14 040 habitants, au coeur de la 1ère technopole européenne recrute son futur Chef de cuisine - Responsable de cantine pour sa direction Enfance Jeunesse, au sein du service Restauration.

Sous la responsabilité du responsable de service, vous êtes le/la gestionnaire de l'unité de production Ile Verte et à ce titre vos missions sont :
- La gestion et le pilotage de la production : participe et organise la production des repas ;
- La distribution et le service des repas ;
- L'accompagnement des convives pendant le temps du repas ;
- Le garant de l'application du Plan de Maîtrise Sanitaire ;
- La production et la valorisation de préparations culinaires ;
- La gestion des stocks et des commandes des repas, des denrées et des produits d'entretien ;
- La gestion administrative et financière du service ;
- Le management d'une équipe : organisation des plannings de travail, suivi des heures des agents en collaboration avec la référente RH ;
- L'accompagnement de la transition de l'équipe et de la structure de la livraison du repas PAE (prêt à l'emploi) vers une production directe en régie ;
- La mise en oeuvre d'animations autour de la nutrition ou de l'éveil sensoriel ;
- L'animation du restaurant.

Conditions de travail et avantages Collectivité :
- Travail du lundi au vendredi de 7h à 15h (horaires susceptible d'être modifiés) ;
- Temps de travail annualisé ;
- Travail sur le lieu de production et de distribution des repas ;
- Déplacements possibles sur les autres sites de production et/ou de distribution ;
- Pics d'activité en cas de problèmes techniques ou d'absences de personnels ;
- Rythmes soutenus au moment des repas ;
- Respect des règles d'hygiène et port d'équipement appropriés ;
- Horaires liés aux horaires de production et/ou de service des repas ;
- Station debout ;
- Disponibilité et adaptabilité aux situations ;
- Métier dont les activités sont potentiellement exposées à des facteurs de risques professionnels : contraintes physiques marquées, environnement physique agressif.

- 13è mois et régime indemnitaire (IFSE + CI) ;
- Ticket restaurant d'une valeur faciale de 7,50 € (4,50 € participation employeur) ;
- Participation employeur à la prévoyance ;
- Participation employeur à la mutuelle (sous conditions) ;
- Participation employeur aux frais de transport (sous conditions).