Maître d'Hôtel - Responsable de Restauration H/F KESY PARTNERS

Objectif du poste

Garantir une expérience client irréprochable en supervisant l'ensemble des opérations de restauration : service en salle, équipe de serveurs, bar, coordination cuisine-salle, gestion caisse, hygiène, qualité et satisfaction client.

Le Maître d'hôtel / Responsable de restauration est le pilier opérationnel du service et veille à la fluidité des services, au respect des standards et à la performance de son équipe.

Missions principales
Supervision opérationnelle
Organiser et coordonner l'ensemble du service (déjeuners, dîners, soirées).
Gérer les rotations du personnel (6h-18h et 18h-2h).
Garantir un accueil premium et un service fluide.
Veiller à la propreté, à l'hygiène et à la mise en place des espaces (salle, bar, terrasse).

Management de l'équipe
Encadrer une équipe composée de : serveurs, barmans, caissiers, commis et cuisiniers.
Répartir les tâches et donner les briefings quotidiens.
Former et accompagner les nouveaux collaborateurs.
Gérer les conflits internes et maintenir une bonne dynamique d'équipe.

Qualité & Satisfaction client
Assurer une qualité de service constante.
Gérer les demandes et réclamations clients.
Surveiller le déroulé des services et intervenir en cas de besoin.
Faire remonter les retours clients à la direction et proposer des améliorations.

Gestion administrative et contrôle
Superviser l'ouverture et la fermeture du service.
Contrôle des caisses, suivi des ventes et des consommations.
Suivi des stocks avec l'économe et la cuisine.
Respect strict des normes d'hygiène (HACCP).
Reporting quotidien/hebdomadaire à la direction.