Assistant Responsable de Salle H/F

Grand Hotel Gallia & Londres

CONTRAT A POURVOIR POUR LA SAISON LOURDAISE D'AVRIL A MI-NOVEMBRE 2026
Au sein d'un hôtel **** de 175 chambres, en véritable soutien du Responsable de salle, vous contribuez à l'organisation et au bon déroulement du service au restaurant Chapelle, qui propose une restauration en buffet.
Attentif(ve) à la qualité de l'accueil, vous veillez à la satisfaction des clients tout au long du service. Dans ce cadre, vos missions seront les suivantes :
- Assister le Responsable de salle et le remplacer en son absence, en garantissant la continuité du service
- Manager et encadrer l'équipe du restaurant (2 à 4 serveurs par service)
- Superviser l'approvisionnement et la mise en place des buffets afin de garantir une présentation soignée et constante tout en maîtrisant les quantités servies
- Coordonner le service buffet pour le déjeuner et le dîner, en lien avec la responsable du petit-déjeuner, afin d'organiser les passages de groupes et de garantir un service fluide
- Gérer la caisse : encaissements, suivi des ventes, clôture quotidienne et élaboration des fiches de service
- Participer aux réunions d'exploitation et relayer les informations importantes à l'équipe
- Encourager les ventes additionnelles et sensibiliser l'équipe à la promotion des offres complémentaires
- Veiller à la propreté et à la mise en place de la salle, avant, pendant et après chaque service

A noter, l'hôtel Gallia & Londres dispose de deux espaces de restauration distincts :
- Le restaurant Belle Époque, proposant une restauration à l'assiette, avec 30 à 40 couverts le midi et 50 à 70 couverts le soir
- Le restaurant Chapelle, dédiée à une restauration en buffet, avec une moyenne de 50 couverts le midi et 100 le soir

Vous serez supervisé par la Responsable de Salle de l'hôtel Gallia & Londres, une professionnelle compétente et engagée qui vous guidera dans vos missions au sein de notre équipe.

Voici alors des informations complémentaires :
- Salaire attractif
- 2j de congés hebdomadaires et 1 semaine de congés payés durant la saison
- Horaires en coupure, 42h par semaine, horaire type : 10h-15h30 et 18h-22h24
- Heures supplémentaires récupérées
- Repas inclus (avantage en nature) : buffet salarié accessible lors des pauses repas
- Prime de cooptation, car personne ne parle mieux de nous que nos équipes
- Prime de participation aux bénéfices de l'entreprise
- Opportunités d'évolution au sein des différents hôtels
- Réductions collaborateurs : 20% sur le spa, l'hôtel de Toulouse et les boutiques, 10% dans nos restaurants
- Participations aux événements sportifs inter hôtels et d'autres évènements internes
En reconnaissance de l'exemplarité des collaborateurs, une prime peut être versée en fin de saison

C'est à vous de briller.
- Si vous justifiez d'une expérience confirmée en restauration, idéalement dans un établissement hôtelier ou un service buffet
- Si vous êtes à l'aise avec la gestion de caisse et les outils informatiques (clôtures, plannings, reporting)
- Si vous savez manager une équipe et motiver vos collaborateurs dans un esprit d'entraide et de bienveillance
- Si vous êtes à l'aise en anglais et idéalement une 3ème langue