Second de Cuisine - Restaurant Universitaire l'Amazone H/F

CROUS Bordeaux

Le CROUS de Bordeaux-Aquitaine recrute un(e) second(e) de cuisine pour rejoindre l'équipe du restaurant universitaire L'Amazone (ex-RU1). Venez contribuer à offrir chaque jour des repas de qualité aux étudiants !

Contrat : CDD du 5 janvier au 31 mars
Rémunération : 1 895 € brut/mois

Votre mission
Sous l'autorité du chef de cuisine, vous participez à la préparation des repas et au bon fonctionnement de la cuisine. Vous pouvez également suppléer le chef en son absence.

Activités principales
Réaliser les recettes et menus du restaurant
Coordonner et encadrer le personnel en cuisine et dans les différents services
Assurer les activités de traiteur
Prendre en charge les responsabilités confiées par le chef
Veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine
Profil
Compétences attendues
Savoir-faire culinaire
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Techniques de conservation, conditionnement et assemblage des aliments
Capacité à manager et animer une équipe
Connaissance des matériels et des modes de restauration
Mise en oeuvre des fiches techniques