Chef de Cuisine H/F Extracadabra

Votre mission sera de mettre en place une nouvelle carte cuisine française style bistrot, en collaboration avec 2 personnes que vous devez former sur cette nouvelle carte.

Merci.

À deux pas du musée Pablo Picasso et sur la jolie Place - arborée - de Thorigny, le restaurant offre un espace à deux étages baigné de lumière. Le lieu a été habilement pensé par les deux architectes Camille Theveneau et Pauline Carlotti, qui ont su apporter à ce bistrot de quartier une touche de modernité et une atmosphère chaleureuse. Une grande terrasse ensoleillée vous attend à toute heure de la journée ou du soir pour manger, boire, partager, refaire le monde... Vous vous y sentirez comme à la maison. Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d'hygiène