Responsable Adjoint Restaurant Scolaire - Commune de Guilliers H/F

Communes

Compétences techniques :
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
- Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires
- Connaître et savoir appliquer la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipement de restauration, utilisation des produits d'entretien)
- Maîtriser les techniques d'entretien et les protocoles de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
- Savoir détecter et signaler les anomalies et dysfonctionnements à sa hiérarchie
- Savoir encadrer un groupe d'enfants
- Savoir établir une relation de confiance avec les parents
- Savoir gérer les conflits entre enfants
- Savoir assurer la sécurité et prévenir les accidents
- Maîtriser les outils informatiques (logiciel NONA en cours de déploiement)

Compétences organisationnelles :

- Savoir planifier son travail dans le respect des échéances
- Savoir être organisé et méthodique
- Savoir être autonome au quotidien dans l'organisation du travail mais savoir échanger et se référer à la Responsable du restaurant scolaire
- Savoir prendre des initiatives pour gérer les situations d'urgences et les imprévus
- Savoir mettre à jour ses connaissances
- Savoir s'inscrire dans le respect de l'organisation souhaitée par la collectivité
Compétences relationnelles :

- Etre efficace et réactif
- Avoir le sens de l'écoute, de l'observation et de la juste autorité avec les enfants
- Avoir la capacité à travailler en équipe avec les collègues et les élus
- Savoir être discret, être disponible, être ponctuel
- Etre bienveillant