Chef - Cheffe de Cuisine Traiteur H/F

Esat Ateliers du Val de Sambre

Sous la responsabilité du/de la chef/fe d'atelier, vous aurez pour missions :
- Gérer et manager une équipe de personnes en cuisine, personnes en salle et livraison, en coordination avec vos collègues moniteurs d'ateliers,
- Former et encadrer des travailleurs en situation de handicap, en veillant à leur épanouissement au travail, et en concertation avec l'équipe médicosociale,
- Elaborer les menus et concevoir une cuisine de saison, équilibrée et variée en privilégiant le circuit court et la légumerie en interne, en faisant preuve de créativité,
- S'assurer de la parfaite fraicheur et qualité des produits et respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),
- Assurer et organiser la traçabilité des matières premières et produits finis,
- Organiser et superviser la production et la livraison des repas pris sur place, des cocktails, buffets, plateaux repas...,
- Participer au développement et à la valorisation du métier et des activités.

Profil recherché :
Vous êtes impérativement titulaire d'un diplôme en cuisine avec expérience significative, vous avez le sens de l'organisation et vous faites preuve de rigueur. Vous savez travailler en équipe et vous avez un réel intérêt pour le secteur du handicap et de l'accompagnement des personnes.

Candidatures (lettre de motivation et curriculum vitae) à transmettre par mail à l'attention de Monsieur Le Directeur, au plus tard pour le 31 janvier 2026