Chef Cuisinier H/F

Fondation Germaine Revel

- Encadrer l'équipe restauration de 10 personnes composée de cuisiniers et de serveurs
- Organiser la production alimentaire (180 repas env./ jour) du site
- Participer à la production des entrées, plats chauds et desserts
- Assurer la traçabilité des produits, le bon respect du contrôle des normes de qualité, d'hygiène et sécurité HACCP
- Assurer la bonne gestion des stocks et réaliser les inventaires
- Réaliser la gestion des commandes ainsi que la réception des marchandises
- Adapter les menus en garantissant l'équilibre alimentaire dans le respect des normes HACCP
- Veiller au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien être
- Veiller à la maitrise des coûts de production et au respect du budget alloué.

- Formation CAP cuisine ou Bac Professionnel en Hôtellerie Restauration
- Connaissance en HACCP exigée
- Bon cuisinier, vous êtes passionné par votre métier. Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles.
- Vous avez une expérience réussie en restauration collective d'au minimum 7 ans dont au moins 2 ans en tant que chef gérant avec encadrement des équipes
- Bonne maitrise des outils informatiques requise notamment pour le suivi des commandes et du budget

Le Centre Médical Germaine REVEL (CMGR) est un établissement privé ESPIC, de Soins Médicaux et de Réadaptation (SMR) spécialisés dans les affections du système nerveux, géré par la Fondation Germaine REVEL.

Leader en France dans la prise en charge des patients porteurs de sclérose en plaques (SEP) et 2ème de la Région Auvergne-Rhône-Alpes dans la prise en charge des patients atteints de la maladie de Parkinson, nous gérons 83 lits et places dont 8 lits dédiés aux patients en EVC-EPR et 5 lits de répit SLA.

Le poste est situé à Chabanière facilement accessible par l'A47 sortie 11, près de Givors/Rive de Gier/Mornant. (Temps de trajet depuis Lyon ou St Etienne env. 30 minutes). Vous bénéficierez d'un cadre de travail exceptionnel, loin des embouteillages et des stationnements payants.