Demi- Chef de Partie Pâtissier - Pâtissière H/F

Umanis

Située au premier étage de la tour Eiffel, la Brasserie s'ouvre sur la structure métallique de la Dame de Fer pour offrir une vue imprenable sur le Trocadéro et le Palais de Chaillot.
Au rez-de-chaussée, un espace bar lounge permet d'accueillir la clientèle tout au long de la journée dans une ambiance plus intime sur fond musical.
A l'étage, la salle à manger offre une carte accessible et familiale le midi pour laisser place à une cuisine raffinée dans une ambiance feutrée le soir.
Aux commandes de cet établissement, le chef Thierry Marx, homme d'engagement et de transmission.
Dans ce nouveau lieu, il choisit de mettre à l'honneur une cuisine de brasserie contemporaine et conviviale tout en travaillant avec des produits locaux, de saison et respectueux de l'environnement.

Missions principales :
Réaliser toutes les préparations de bases et finaliser les desserts
Mettre en oeuvre des techniques et des règles de fabrication pâtissière
Gérer les services
Gérer les stocks
Organiser le rangement, l'entretien des frigos et leurs inventaires.
Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité (méthodes de travail, hygiène du personnel des matériels et des locaux, plats témoins)
Organiser votre poste de travail et plus généralement la pâtisserie dont vous aurez la responsabilité dans le cadre des directives du chef pâtissier

Profil
Issu(e) d'une formation en Hôtellerie restauration, votre dynamisme, amabilité, sérieux, motivation, esprit d'équipe et votre forte sensibilité client sont vos atouts.

Vous bénéficiez d'une expérience de 2 ans minimum dans le poste sur lequel vous postulez.

Exemplaire dans votre manière d'être et de faire, vous avez à coeur la satisfaction du client.

Enfin, vous avez une réelle passion pour la gastronomie et votre métier.