Second de Cuisine - Commune de Pouldreuzic H/F

Communes

Diplômes souhaités : Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine ou diplôme équivalent.

Compétences (savoirs et savoirs faire)

Connaître les attentes et besoins nutritionnels des enfants.
Connaître les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Connaître les risques professionnels ainsi que les mesures à prendre en cas d'accident.
Savoir lire & comprendre une fiche technique de recette et la convertir en termes de quantité.
Savoir préparer des produits, réaliser des plats et les décorer.
Connaître les notions de base concernant les allergies.
Maîtrise des principes de nettoyage et de désinfection.
Connaître les techniques de manutention et d'utilisation des matériels et machines.
Disposer d'un bon relationnel et d'une capacité à travailler au sein d'une équipe et d'un service.

Savoirs être

Avoir une attitude bienveillante à l'égard des enfants et des adultes (familles, collègues...) : écoute, politesse, amabilité, observation, vigilance, diplomatie, patience...
Être ponctuel et assidu.
Être rigoureux et avoir le sens de l'organisation.
Savoir travailler en équipe et gérer des situations conflictuelles.
Être autonome.
Faire preuve en toutes circonstances de discrétion et de respect de la vie privée des convives et de leur famille, de discrétion par rapport au fonctionnement du service et aux collègues (devoir de réserve, de confidentialité envers les adultes et les enfants).
Avoir une tenue, une attitude et une hygiène irréprochables.
Avoir une expression correcte (vocabulaire adapté lorsque l'on s'adresse aux enfants et aux adultes).
Savoir s'adapter et être réactif par rapport aux situations imprévues et/ou exceptionnelles.
Avoir le sens du service public.