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Second de Cuisine-Exploitation - Ug Condorcet - Crous de Paris H/F
CROUS de Paris
- Condorcet - 26
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Service public d'état
Détail du poste
Cuisiner et seconder le chef de production notamment sur la partie UCP
Sous l'autorité du gestionnaire et du chef de cuisine,
- Réalise les recettes et les menus selon les indications fournies,
- Met en place et prépare et assure la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),
- Coordonne et encadre les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services
- remplace le chef de cuisine en son absence
- assure des activités de traiteur
- assume la responsabilités des tâches que lui délègue le chef de cuisine
- Vérifie l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,
- Exécute les travaux de nettoyage et entretient les matériels et les locaux de cuisine
- Applique les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur.
- Applique les règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail en vigueur
- Participe à l'écoute des étudiants et à la qualité de leur accueil
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur en restauration collective,
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage,
- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration collective
Pas de salaire renseigné
Publiée le 01/12/2025 - Réf : 2025-1988907
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Second de Cuisine-Exploitation - Ug Condorcet - Crous de Paris H/F
- Condorcet - 26
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