Chef - Cheffe de Partie H/F

BOMA

L'Hôtel BOMA**** recherche un(e) Chef de partie (H/F)

Contrat : CDI 35H

Objectifs principaux du poste :

Vous concevez et dressez les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Vous organisez votre poste de travail (garde-manger, chaud, pâtisserie), formez et contrôlez le travail des commis, apprentis, stagiaires. Vous appliquez et faites appliquer les règles d'hygiènes HACCP.

Activités et tâches relatives au poste :

- Réaliser des préparations préliminaires
- Prendre en compte les demandes particulières et allergies des clients
- Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats en respectant les fiches techniques
- Suivre l'optimisation des coûts et des pertes de matières premières
- Faire preuve d'exemplarité et développer ainsi la motivation en créant un bon climat de travail
- Soutenir le second exécutif dans la prise de décision
- Préparer et participer aux réunions & briefing organisés en cuisine
- Réceptionner et vérifier de manière quantitative et qualitative les livraisons
- Contribuer au nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
- Vous serez amené à gérer la cuisine et l'équipe en l'absence du second exécutif

Compétences requises :

- Esprit d'équipe
- Connaissance des normes d'hygiène HACCP
- Rapidité et efficacité
- Rigueur
- Créativité
- Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
- Force de proposition
- Polyvalence
- Sens de l'organisation
- Pédagogie & transmission de son savoir-faire
- Ponctualité
- Travail en collaboration avec l'équipe dans la BOMAtittude

Un plus ? :)

- Créativité et passion pour la cuisine.
- Flexibilité

CONTRAT / AVANTAGES :

- CDI 35H
- Paiement d'indemnités nourriture
- Possibilité de bénéficier de tickets restaurants
- Complémentaire santé
- Accès à des tarifs préférentiels
- Chèques cadeaux en fin d'année
- Entreprise facilement accessible aux transports en commun avec remboursement à hauteur de 50%
- Accès aux aides et services d'Action Logement
- Et divers autres avantages sociaux.