Agent de Restauration - la Queue-En-Brie H/F

Communes

La Ville de La Queue-en-Brie, commune du Val-de-Marne de 12 000 habitants, recrute un agent d'entretien polyvalent (H/F). Au sein de la Direction de la Petite enfance, l'agent est affecté sur le Multi-accueil Marie-Verdure (60 berceaux) pour assurer des missions de préparations culinaires pour les jeunes enfants dans le respect des règles d'hygiène et nutritionnelles de restauration collective.

Les principales missions sont les suivantes :
Production et valorisation des préparations culinaires
- Veiller scrupuleusement au respect des normes HACCP et PMS tant dans la préparation que dans la distribution des aliments
- Cuisiner et dresser les plats après avoir évalué la qualité des produits de base
- Vérifier les préparations en termes de goûts et de qualités
- Assurer la transformation des repas selon les âges (mixage viande, légumes...)
- Respecter les consignes en cas d'allergie alimentaire
- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
- Participer à l'élaboration des menus et adapter les menus en fonction de l'état de santé des enfants
- Contrôler des températures et réalise les prélèvements d'échantillons pour les plats témoins

Maintenance et hygiène des locaux et matériels
- Effectuer le nettoyage, la désinfection, le rangement des locaux et du matériel de restauration
- Veiller au bon fonctionnement du matériel et assure son entretien préventif

Réception et stockage des denrées
- Réceptionner et contrôler les marchandises, veiller à leur stockage dans le respect des règles d'hygiène et des modes de conservation des aliments
- Veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption
- Participer à la gestion et au suivi des stocks

Participation au bien-être et confort de l'enfant
- Echanger avec l'équipe sur les repas proposées et participer de fait à l'éveil du goût
- Tenir compte de l'évolution alimentaire des enfants et des changements de matériel liés à leur développement psychomoteur
- Participer au travail d'équipe, aux réunions générales, aux réunions de l'équipe technique, aux journées pédagogiques et aux manifestations festives de la crèche
- Apporter une aide exceptionnelle aux autres membres de l'équipe selon les besoins et priorités