Directeur - Directrice de Restaurant H/F

Extime Food & Beverage Paris

Extime Food and Beverage recherche un directeur de restaurant.
Vous serez responsable de la gestion globale et des résultats de son point de vente, tant sur le plan opérationnel, financier, commercial et hygiène, que sur celui des relations avec les clients internes et externes, partenaires (ADP, compagnies aériennes et franchiseurs) internes et externes.

Point d'attention: Obtention obligatoire d'un TCA (Badge rouge aéroportuaire) pour l'exercice de cette fonction. Expériences d'au minimum 5 ans en milieu concédé et/ou franchisé souhaitables dont une expérience significative en management d'équipe.

Quelles seront vos missions ?

- Le management des équipes...
- Coordonner et coacher avec bienveillance vos équipes au quotidien ;
- Accompagner vos équipes et les faire grandir selon les valeurs Extime en développant les compétences individuelles;
- Gérer et administrer l'équipe : établir les plannings, réaliser la saisie des heures dans le logiciel paie.
...Mais aussi la gestion opérationnelle et financière de votre restaurant
- Recruter, intégrer, former selon les process des marques et de l'entreprise, réaliser l'entretien professionnel et l'entretien d'évaluation ;
- Passer les commandes et les contrôler ;
- Gérer les stocks, réaliser ou superviser les inventaires et les contrôler ;
- Appliquer la réglementation disciplinaire après validation des RH ;
- Accompagner vos équipes pour atteindre des objectifs tant qualitatifs que quantitatifs ;
- Apporter une aide opérationnelle sur le terrain ;
- Garantir la bonne tenue du restaurant, le bon fonctionnement de son matériel et les standards Extime en matière d'hygiène et de sécurité ;
- Garantir l'atteinte des objectifs du restaurant en suivant vos indicateurs de gestion et apportant des solutions correctives sur : le CA, les pertes, la main d'oeuvre, les avis clients, ... ;
- Optimiser la rentabilité du restaurant.