Chef de Cuisine H/F Mercato de l'emploi

Profil recherché - Chef de cuisine F/H

Dans le cadre d'un poste clé en restauration, nous recherchons un profil passionné et expérimenté de Chef de cuisine F/H, alliant expertise technique, créativité et qualités humaines fortes. Le candidat idéal dispose d'un solide parcours professionnel dans la restauration (minimum cinq ans, idéalement jusqu'à dix ans), attestant d'une progression hiérarchique classique : commis, cuisinier, chef de partie, puis second.

La formation constitue également un critère fondamental. Une formation diplômante est attendue : CAP ou BEP des métiers de l'hôtellerie et de la restauration, au minimum, avec idéalement un Bac professionnel ou technologique en restauration, voire un BTS hôtellerie-restauration. Une spécialisation en gestion, art culinaire ou art de la table sera un véritable atout.

Les compétences requises couvrent une parfaite maîtrise des techniques culinaires et des produits, une connaissance approfondie des règles d'hygiène et de sécurité, ainsi qu'une aptitude affirmée à encadrer, former et animer une équipe de cuisine. La gestion des approvisionnements, le suivi des stocks et une aisance avec les outils informatiques spécialisés sont également indispensables.

Au-delà du savoir-faire technique, le poste requiert dynamisme, créativité, sens aigu de l'organisation et capacité à gérer la pression et les délais. Sens du collectif, écoute, aisance relationnelle, capacité à déléguer et management bienveillant complètent le profil attendu.

Recherche ainsi une personnalité passionnée, polyvalente et impliquée, capable de faire rayonner la cuisine tout en fédérant les équipes autour d'un projet commun.

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Envie de rejoindre une aventure gourmande au coeur de l'histoire et de la nature ? L'Abbaye de Fontfroide, un établissement emblématique situé à seulement 10 minutes de Narbonne, vous ouvre les portes d'un cadre hors du temps. Ce restaurant accueille ses convives dans une ancienne bergerie cistercienne nichée au sein d'un patrimoine architectural d'exception. Ici, la pierre se marie harmonieusement à la verdure environnante, invitant au calme et à la découverte. L'adresse se distingue par sa cuisine méditerranéenne raffinée : la carte met à l'honneur produits locaux, fraîcheur des ingrédients et herbes aromatiques cultivées dans le jardin du domaine. Chaque plat est soigneusement pensé pour valoriser le terroir, accompagné d'une sélection de vins issus de la propre gamme de l'abbaye.

Le restaurant invite aussi à prolonger l'expérience grâce à des visites et dégustations dans son caveau. Labellisé Maître Restaurateur et porté par de fortes valeurs familiales, l'établissement propose un environnement de travail authentique et convivial. La brigade, à taille humaine, offre de belles perspectives d'évolution dans une ambiance soudée et passionnée. Les collaborateurs bénéficient de cinq semaines de congés payés, d'une épargne retraite, et de conditions de travail favorisant l'engagement et l'épanouissement professionnel. Voilà une opportunité rare d'allier passion de la restauration, patrimoine vivant et qualité de vie dans un cadre verdoyant et préservé.

Le restaurant est ouvert tous les jours au déjeuner, pour les dîners uniquement en juillet et août (et événements au cours de l'année).