Responsable Service Traiteur H/F E.Leclerc

Le Responsable Service Traiteur est en charge de la gestion, de l'animation et du développement du rayon traiteur au sein du magasin ou de la grande surface. Il veille à garantir la qualité des produits, la satisfaction des clients, ainsi qu'à optimiser les performances du rayon tout en respectant les normes de sécurité et d'hygiène alimentaire.

1) Gestion de l'équipe

· Recruter, former et encadrer les collaborateurs du rayon traiteur.

· Organiser les plannings et s'assurer du bon fonctionnement de l'équipe en respectant les contraintes horaires et saisonnières.

· Animer et motiver l'équipe pour garantir un service client optimal.

2) Gestion du rayon et des produits

· Superviser la présentation, la mise en avant et la gestion des produits du rayon traiteur (plats préparés, buffets, salades, charcuteries, etc.).

· Assurer la gestion des stocks et des approvisionnements en lien avec les fournisseurs.

· Veiller au respect des standards de qualité et des procédures de production des plats.

· Gérer les commandes et les inventaires pour éviter toute rupture de stock.

· Contrôler les dates de péremption et la rotation des produits.

3) Relation client :

· Assurer un service client de qualité, conseiller les clients sur les produits et répondre à leurs besoins.

· Gérer les réclamations et les retours clients en veillant à leur satisfaction.

· Développer l'offre traiteur en fonction des retours clients et des tendances du marché (ex : produits saisonniers, innovations culinaires).

4) Suivi des performances

· Analyser les résultats du rayon (chiffre d'affaires, marges, rentabilité) et mettre en place des actions correctives pour améliorer la performance commerciale.

· Élaborer des plans d'actions pour dynamiser le rayon, en mettant en place des promotions, des animations ou des dégustations.

· Suivre les indicateurs de performance (KPIs) et s'assurer de l'atteinte des objectifs fixés par la direction.

5) Respect des normes

· Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité des produits, gestion des déchets).

· S'assurer du respect des procédures internes de l'entreprise en matière de gestion des stocks, d'étiquetage et de prix.

· Organiser et contrôler les inventaires et les contrôles de qualité.

6) Communication et collaboration

· Communiquer de manière proactive avec les autres services du magasin (logistique, caisse, etc.) pour garantir une bonne organisation et fluidité des opérations.

· Participer aux réunions de management et de coordination avec la direction.