Référent Traiteur H/F

Boulangerie Feuillette

Feuillette Scionzier - Ouverture prévue mi-mars
Dans le cadre de l'ouverture de notre magasin à Scionzier, nous recherchons un Référent Traiteur, véritable soutien opérationnel du Responsable Traiteur et garant du bon fonctionnement du laboratoire.
Vous jouerez un rôle essentiel dans l'encadrement de l'équipe, la formation des collaborateurs et la qualité des productions salées et traiteur.

Vos missions :

Sous la responsabilité du Responsable Traiteur, vous aurez pour rôle de :
Encadrer et accompagner les apprentis, préparateurs et nouveaux collaborateurs.
Travailler en étroite collaboration avec le Responsable Traiteur.
Assurer la continuité du laboratoire en son absence et garantir le bon déroulement des productions.
Participer à l'organisation, la mise en place et l'optimisation de la production quotidienne.
Veiller au respect des process et des standards de la charte Feuillette.
Garantir la qualité, la régularité et la fraîcheur des produits traiteur.
Participer à la gestion des matières premières et au suivi des stocks.
Assurer la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Contribuer activement à la formation interne et au développement des compétences de l'équipe.

Votre profil :

Expérience en cuisine, traiteur, snacking premium ou restauration.
Très bonne maîtrise des techniques de préparation et d'assemblage traiteur.
Capacité à accompagner, former et fédérer une équipe.
Rigueur, dynamisme, sens de la qualité et esprit d'équipe.
Envie d'évoluer et de participer activement à la réussite d'un laboratoire neuf.