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Chef de Partie Tournant - Cheffe de Partie Tournante H/F

Le Moulin vert

  • Ploemeur - 56
  • CDI
  • BEP, CAP
  • Service public des collectivités territoriales
  • Exp. 1 à 7 ans
  • Exp. + 7 ans
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Détail du poste

Chef de Partie - CDI

Le Moulin Vert
Description du poste :
Le Moulin Vert recherche un(e) Chef de Partie expérimenté(e) et passionné(e) pour rejoindre son équipe cuisine en CDI.
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez garant(e) de la préparation, de l'exécution et de la qualité de votre partie, dans le respect des standards de la maison.

Missions principales :
Assurer la mise en place et la préparation des plats selon les fiches techniques
Gérer sa partie en autonomie (chaud / froid / pâtisserie selon profil)
Veiller à la qualité, au dressage et à la régularité des assiettes
Participer à l'élaboration de nouveaux plats et suggestions
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Contrôler les stocks, les DLC et les commandes de la partie
Encadrer et accompagner les commis de cuisine
Participer au bon déroulement du service dans un esprit d'équipe

Profil recherché :
Expérience confirmée au poste de Chef de Partie (restaurant traditionnel ou gastronomique)
Excellente maîtrise des techniques culinaires
Sens de l'organisation et rigueur
Rapidité, efficacité et réactivité en service
Capacité à travailler en équipe
Passion pour les produits frais et cuisine maison

Conditions :
Poste en CDI, temps plein en 39h semaine
Rémunération selon profil + avantages
Planning en coupures / ou continus selon organisation
Prise de poste : dès que possible

Experience: 1 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Technicien

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

La carte

1 Quai Gilles Gahinet

56270 Ploemeur

Localiser le poste

Publiée le 27/11/2025 - Réf : 200SCYZ

Chef de Partie Tournant - Cheffe de Partie Tournante H/F

Le Moulin vert
  • Ploemeur - 56
  • CDI
Publiée le 27/11/2025 - Réf : 200SCYZ

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