Chef - Cheffe de Cuisine H/F

Societe Restaurant la Forteresse

Situé à Thoury-Férottes, notre restaurant traditionnel propose une cuisine maison, axée sur la générosité, la qualité des produits et le respect des saisons. Nous travaillons dans un cadre chaleureux, apprécié par une clientèle fidèle, entre familles, habitués, entreprises du secteur et golfeurs.

Pour accompagner notre développement, nous recherchons un(e) Chef (fe) de cuisine autonome, motivé et passionné, capable de prendre pleinement en main les cuisines.

Vos missions:
En tant que Chef de cuisine, vous aurez une autonomie totale sur l'ensemble du fonctionnement de la cuisine :
Création & Production
Élaborer une carte cohérente, gourmande et saisonnière
Proposer des suggestions et renouveler régulièrement l'offre
Garantir une qualité constante des plats
Gestion & Organisation
Gérer les achats, stocks, inventaires et fiches techniques
Optimiser les coûts matière et les marges
Assurer le respect des normes HACCP

Management
Encadrer une petite équipe cuisine
Organiser le planning et la production
Maintenir une bonne ambiance de travail

Profil recherché:
Expérience confirmée en cuisine traditionnelle
Sens du goût, exigence et maîtrise des fondamentaux
Chef autonome, responsable et organisé
Capacité à gérer et optimiser une cuisine
Leadership naturel et bonne communication

Conditions:
CDI - Mise en place dès que possible
2 jours de congés
Équipe réduite = organisation simple et efficace
Liberté culinaire et vraie marge de créativité