Adjoint en Restauration - Site Hôpital de Fraize H/F

Centre Hospitalier Intercommunal Hôpitaux du Massif des Vosges

Nature et niveau de formation

-Filière d'études en restauration/hôtellerie jusqu'à Bac Pro, BTH, BTS, DUT, licence professionnelle.

-Connaissance impérative et application des règles d'hygiènes et HACCP.

Qualités requises

-Compréhension en gérant l'ensemble des ressources humaines et avoir un grand sens du relationnel.

-Dextérité, esprit de travail d'équipe, sociabilité, disponibilité, maîtrise de soi, rigueur.

-Conscience déontologique de la profession.

-Capacité de travailler en équipe, compréhension, respect.

-Organiser et optimiser la production et la distribution des repas en fonction de l'activité.

-Maîtriser les règles d'hygiène et application du Plan de Maîtrise Sanitaire.

-Posséder le sens du relationnel et de l'organisation.

-Aptitude à mobiliser l'équipe et à transmettre son savoir.

-Etre disponible face à l'urgence, discret, ouvert au dialogue, diplomate.

-Anticiper et apprécier la charge de travail.

-S'adapter et gérer les imprévus.

-Force de proposition.

-Rigueur et discrétion professionnelle.

-Avoir une attitude et un savoir être exemplaire, positive, et loyal.

Connaissances spécifiques :

-Bonne connaissance de l'activité en général de tous les services et de l'organisation de l'établissement.

-Evaluer la conformité des produits culinaires aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

-Connaissance impérative et application des règles d'hygiènes et HACCP.

-Connaissances: sécurité du travail lié à l'emploi de matériels spécifiques. (Trancheur, ouvre boites électrique...).

-Connaissances: sécurité dans l'emploi des produits d'hygiène. (Produit d'entretien).

-Connaissance de la législation en vigueur.

-Maîtriser l'outil informatique.

Spécificités :

-Qualiticien(ne) et Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP).

-Suivi et contrôle des prestations sous traitées.