Chef de Cuisine en Cuisine Asiatique et Chinoise H/F

Gambas Royale

Nous sommes un restaurant asiatique traditionnel, reconnu pour notre cuisine authentique et raffinée, inspirée des saveurs de diverses régions d'Asie. Pour accompagner notre croissance, nous recrutons un chef de cuisine expérimenté et passionné pour diriger notre équipe dynamique.
Missions principales :
- Préparation des plats selon les recettes traditionnelles asiatiques et chinoises (wok, vapeur, grillades, sushi, etc.) en veillant à la qualité et à l'authenticité des saveurs.
- Gestion des stocks et approvisionnement des produits frais, en collaboration avec les fournisseurs pour assurer la disponibilité des ingrédients nécessaires.
- Participation active à l'élaboration et à la création de nouveaux menus, en collaboration avec les cuisiniers et en intégrant des idées innovantes.
- Assurer une présentation soignée et appétissante des plats, en accord avec les standards élevés du restaurant.
- Gestion de l'équipe de cuisine, y compris la coordination des plannings, la répartition des tâches et la résolution des conflits.
- Supervision des opérations en cuisine pour garantir un flux de travail efficace et une productivité optimale.
- Formation des nouveaux employés et amélioration continue des compétences de l'équipe à travers des ateliers et des feedbacks réguliers.
- Gestion des retours clients, en analysant les commentaires et en mettant en place des actions correctives pour améliorer l'expérience culinaire.
- Collaboration étroite avec la direction pour atteindre les objectifs financiers et opérationnels du restaurant.

Profil recherché :
- Expérience significative en cuisine asiatique, particulièrement en cuisine chinoise, avec une connaissance approfondie des techniques et des ingrédients.
- Minimum 3 ans d'expérience en tant que chef de cuisine ou dans un poste similaire, avec une preuve de leadership et de gestion d'équipe réussie.
- Excellentes compétences en gestion d'équipe et communication, avec la capacité de motiver et d'inspirer les collaborateurs.
- Capacité à travailler de manière autonome, à prendre des décisions rapides et à gérer le stress dans un environnement dynamique.
- Maîtrise du mandarin exigée pour faciliter la communication avec l'équipe et les fournisseurs.
- Une passion pour la cuisine asiatique et un engagement envers l'excellence culinaire.
- Connaissance des logiciels de gestion de stocks et de planification serait un plus.