Responsable du Restaurant du Personnel H/F

Centre Hospitalier du Rouvray

Le responsable du restaurant du personnel travaille en collaboration pleine et entière avec l'adjoint du service.

La gestion et animation des équipes :

- Gère le temps de travail de son équipe (horaires, plannings, suivi CA, RTT, absentéisme) et transmet les informations nécessaires à sa hiérarchie

- Gère la répartition des tâches de son équipe

- Définit l'organisation du travail de son secteur et participe à l'élaboration des fiches de poste en lien avec le responsable Restauration

- Encadre les stagiaires

L'organisation quotidienne de l'équipe :

- Attribue au personnel les différentes tâches

- Supervise la distribution des plats et le réassort

- Contrôle la prestation en ce qui concerne la quantité, le goût, la présentation et la fraîcheur

- Vérifie les méthodes de travail dont le respect de l'hygiène, le respect des procédures, le respect des différents circuits (matières premières, produits finis, personnel)

L'approvisionnement journalier :

- Vérifie les quantités

- Prépare les étagères

L'animation de l'équipe :

- Conseille, accompagne

- Vérifie le bon déroulement de la prestation pendant le service

- Vérifie le bon déroulement au niveau de la gestion de la caisse, et l'enregistrement des plateaux

L'entretien et le nettoyage :

- Contrôle l'état des locaux, des matériels et des installations

- Vérifie le nettoyage et le rangement des différents matériels utilisés et des locaux, installations y compris les abords extérieurs

- Veille à la vidange et nettoyage des friteuses dès que cela est nécessaire

- Signale toute anomalie au Responsable Restauration