Directeur de Restauration H/F

Alter Ego Tertiaire

Le groupe Alter Ego, recherche pour son client un.e Directeur.rice de Restauration.

Le poste est à pourvoir en CDI en 39h à Saint-Denis. Rémunération entre 3000EUR à 3500EUR bruts mensuels + variables. Travail le dimanche et jours fériés.

Au sein d'un établissement en pleine dynamique, vous assurez la direction et le pilotage global de la restauration. Vous garantissez la qualité du service, la performance économique et le bon fonctionnement opérationnel du restaurant. Vos missions principales sont les suivantes :

Pilotage & gestion
- Suivre le chiffre d'affaires, analyser les résultats et atteindre les objectifs.
- Gérer les achats, optimiser les coûts et maîtriser les stocks.
- Participer à l'élaboration des cartes et aux choix tarifaires.
- Superviser le déroulement du service et veiller au respect des normes CHR.
- Coordonner les équipes salle, cuisine, accueil et bar.

Développement & qualité de service
- Mettre en oeuvre la politique commerciale de l'établissement.
- Assurer la satisfaction et la fidélisation de la clientèle.
- Gérer les relations fournisseurs et optimiser les prestations.
- Veiller au maintien d'une qualité de service irréprochable.

Management
- Encadrer et animer les équipes au quotidien.
- Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation.
- Établir les plannings et gérer les congés.
- Animer les réunions et garantir une communication fluide.
- Faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
- Expérience confirmée en gestion et management dans la restauration.
- Connaissance solide des métiers de la salle et de la cuisine.
- Leadership naturel, organisation rigoureuse et sens du collectif.
- Capacité à analyser les indicateurs et à piloter la performance.
- Sens développé du service client et aisance relationnelle.
- Résistance au rythme soutenu et polyvalence opérationnelle.