Second de Cuisine H/F Extracadabra

Recherche cuisinier autonome

Nous recherchons un cuisinier en autonomie totale, capable de travailler seul.
Le poste comprend :

La gestion et le rangement des marchandises (3 livraisons par semaine)

La préparation des repas en EHPAD : environ 80 couverts le midi et 60 le soir

La maîtrise des textures modifiées (haché, mouliné, entier)

Le respect et l'application de la méthode HACCP

Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du chef en cuisine, le second est capable de remplacer tout membre de l'équipe.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Transmettre des informations
- Contrôle du respect des règles d'hygiène