Responsable de la Cuisine Centrale - Commune d'Olivet H/F

Communes

Profil recherché :

Bac Pro ou équivalent en restauration collective, titre professionnel de niveau 5 (BTS/DUT) de responsable d'unité de restauration collective.
- Niveau d'expérience : 3 à 5 ans souhaité
- Permis B
- Certifications : HACCP
- Habilitations : électrique, SST

Compétences techniques :
- En gestion d'une unité centrale de production en restauration collectivité ;
- Dans la réglementation (HACCP, EGALIM, ...) ;
- Hygiène et sécurité, gestes d'urgence et de secours ;
- Connaissance du Programme National Nutrition Santé (PNNS) et des recommandations du Groupe d'étude des marchés de restauration collective et nutrition (GEMRCN) ;
- Comptabilité publique.

Compétences professionnelles :
- Maitrise des outils bureautiques et logiciel métier (Datameal...);
- Production culinaire en grande quantité ;
- Plans de menus (Travail de diététique) ;
- Rédiger divers documents.

Compétences relationnelles :
- Qualité relationnelle (Ecoute, échange, bienveillance) ;
- Anticipation, réactivité, adaptabilité ;
- Polyvalence ;
- Créativité ;
- Travail en équipe ;
- Autonomie ;
- Sens du service public;
- Maitrise du management d'une équipe (fédérer un groupe, gestion des conflits...) et du travail en transversalité.

Horaires :
Semaine de travail de 37h30
- Lundi, mardi, jeudi et vendredi : 7h-15h
- Mercredi : 7h-12h30
Congés à poser sur les vacances scolaires uniquement.
Disponibilité : les semaines scolaires et environ la moitié des vacances scolaires.
Disponibilités ponctuelles à prévoir certains après-midis selon les besoins.

Les avantages de la collectivité :
- Cadre de travail agréable ;
- CNAS ;
- Participation employeur à la mutuelle et à la prévoyance ;
-CIA et prime de fin d'année (selon conditions d'ancienneté).